愛知県豊橋市の古民家フレンチレストラン。ウェディングなどの貸切パーティーにも対応しています。

［前菜］

・イタリア産生ハムと無花果、ほろ苦いお野菜のカルパッチョ
　クレーム・ド・バルサミコとパルメザンチーズ

［スープ］

・アヴォカドと豆乳の冷製スープ　小海老とスプラウト　梅のアクセント

［魚料理］

・鮮魚のヴァプール　ズッキーニのうろこ仕立て　グレープフルーツのブールブランソース
・オマール海老のポワレ　ココナッツミルクの泡とソースビスク
（+ ¥1,500）

［肉料理］

・鶏ささみ肉のパネ　ザンガラソース（マッシュルーム、ベーコン、玉葱、トマト）
・牛フィレ肉のクレープ包み　シャンピニオンデュクセル　ソースペリグー
（＋￥1,000）

［自家製デザート］

・梨のタルト　洋梨のクリームとカシスのソース　カカオのシャーベットを添えて
・シャインマスカット好きなカメさんのクレームダンジュ　蜂蜜レモンのソース

［前菜］

・自家製スモークサーモンとホワイトアスパラガスの冷製　サワークリームとキャビア
・蟹のスクランブルエッグ　グリーンアスパラガス　パイ生地　パルメザンチーズ
・フォアグラのフラン　新玉葱のブルーテ
・北海道産帆立貝のムースとポワレ　チーズのチュイール

［スープ］

［魚料理］＊本日のお魚はスタッフにお尋ねください。

・鮮魚のポワレ　色々野菜のロースト　ベアルネーズソース　バジルの香り
・鮮魚のヴァプール　サフランと浅利、トマトのクリームソース
・鮮魚とゴボウのフリット　レタスのエチュベ　赤ワインソース
・オマール海老のパイ包み焼き　ソース・ビスク　(+￥1,500)

［肉料理］

・鴨胸肉のロースト　柑橘のソース　人参のグラッセ　香草バター
・豚フィレ肉のピカタ　パプリカのクーリ　トリュフとじゃが芋　卵のサラダ
・ナヴァラン・プランタニエール（仔羊と春野菜のトマト煮込み）
・牛フィレ肉のソテー　ソース・マデール　クレーム・ド・トリュフ　（+￥1,000）

［自家製デザート］

・苺のミルフィーユ　苺ミルクのパルフェグラッセ
・ライチのムース　ココナッツシャーベット　トロピカルフルーツ
・ガトーショコラ　豊橋産緑茶のアイス
・マスカルポーネとクリームチーズのモンブラン　ブラッドオレンジのシャーベット